Terça-feira, 5 de Abril de 2005

beterraba, meu amor...

beterraba2.jpg

Eu não sei o que vocês acham das beterrabas, mas a mim fazem-me crescer água na boca. Deve ser por serem ricas em ácido fólico. São muito dietéticas, porque têm pouquíssimas calorias. As vermelhas. Das brancas extrai-se açúcar. As receitas não são minhas, mas experimentem:

Patê de beterraba

Ingredientes:

2 beterrabas cozidas e descascadas
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (café) de noz moscada
1 chávena (chá) de cheiro verde picado
1 dente de alho
1/2 copo de requeijão cremoso
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação:

Batem-se todos os ingredientes no liquidificador, deita-se em tigelas pequenas ou chávenas.
Cobre-se com filme de plástico e conserva-se no frigorífico.
Dá cerca de 2 chávenas de chá e leva 20 minutos a preparar.
O requeijão pode ser substituído por iogurte natural. É bom servido com pães, torradas e biscoitos salgados.

Bolo de Beterraba

Ingredientes:
4 claras de ovo batidas em neve
4 gemas de ovo
4 colheres (sopa) de margarina
1 1/2 chávena de açúcar
2 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de maisena
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 beterraba grande
1 chávena (chá) de água

Preparação:
Descasque a beterraba, corte-a em pedaços, junte a água e bata no liquidificador.
Bata as gemas, a margarina e o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Acrescente a farinha, a maisena e o fermento peneirados juntos e misture bem.
Bata as claras em castelo e acrescente à mistura anterior batendo sempre.
Acrescente o suco de beterraba e mexa.
Por último, acrescente as claras batidas em castelo e mexa lentamente.
Despeje numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno, previamente aquecido, a uma temperatura média.

Em forma redonda, de tamanho médio, com buraco no meio, dá cerca de 10 fatias grandes. Leva cerca de 50 minutos a preparar e pode ser coberto com açúcar glacé ou chocolate.

publicado por caloria fatal às 17:45
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