Sábado, 31 de Julho de 2004

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raia001.jpgmesa posta no terraço, pratos vermelhos sobre toalha branca, rosé gelado, centro de jasmins acabados de colher, entrada de cogumelos corados em molho de alho com orégãos, com fundo musical. Raia frita e arroz de salsa e cebolinho, salada de tomate e queijo fresco. Grand finnale em gelado de natas salpicado de avelãs e cobertura de chocolate negro em creme, aquecido e um cálice de licor de café com duas pedras de gelo e uma folha de hortelã...
publicado por caloria fatal às 17:08
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Sexta-feira, 30 de Julho de 2004

Banana Eva

bananaeva001.jpg


Se havia alguma coisa genuinamente criativa em D. Evinha era, sem sombra de dúvida, a sua cozinha. Esmaltes lascados, alumínios socados, cabos partidos, copos riscados de uso e um caos quase total disfarçavam a sua enorme capacidade para transformar qualquer resto de comida num acepipe de fazer babar o mais refinado 'gourmet'.
D. Evinha avançava cozinha dentro, nos seus passinhos de criança distraída, abanando a cabeça como se estivesse descontente com alguma coisa. Revirava os armários e as gavetas, o frigorífico e os frascos, mudando o sítio às coisas uma porção de vezes antes de decidir o que ia fazer.
Foi assim que um dia nos deu a provar uma das suas criações, quando, aparentemente enfadada da nossa conversa, se levantou e desandou para a cozinha, falando consigo própria e deslocando tachos e panelas de um lado para o outro. A única coisa que havia à mão era um cacho de bananas, que descascou e atirou para uma frigideira com um naco de manteiga a derreter.
Encheu-as de canela e açúcar amarelo - D. Evinha acreditava que o açúcar refinado era para servir às visitas que não faziam parte da família -, juntou-lhes cravinho e regou-as com uma generosa dose de conhaque. Largou-lhes fogo e despejou-as, em chamas, na travessa que trouxe para a mesa.
As bananas caíram-nos no prato com requeijão e mel, chá preto forte e leite, biscoitos de azeite e manteiga fresca.
publicado por caloria fatal às 20:20
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Terça-feira, 27 de Julho de 2004

Ovo na sela

eggs001.jpg


Arranja-se uma fatia de fiambre grossa e frita-se numa noz de manteiga em lume brando para dourar sem queimar. Polvilha-se com alho em pó ou em fatias muito finas e junta-se-lhe uns raminhos de salsa. Parte-se o ovo em cima e deixa-se estrelar sem secar, deitando-se por cima uma pitada de pimenta moída na altura e cebolinho. Serve-se de imediato, com cerveja preta bem gelada. Para os paladares mais ousados, faz-se acompanhar de uma generosa fatia de queijo da serra e 'confiture' de tomate ou dióspiros, levemente salpicada de pedacinhos de noz. A alternativa é uma rodela de abacaxi com creme de natas (não confundir com natas batidas, pelos deuses!), com uma pitada de noz moscada.
publicado por caloria fatal às 21:42
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Segunda-feira, 26 de Julho de 2004

Convivas ao grama

das duas, uma - ou falta a comida e se morre de vergonha, ou ficamos duas semanas a tentar absorver os restos. qualquer das duas hipóteses é a dor de cabeça da verdadeira fada do lar. por isso, nada como calcular exactamente a quantidade certa de comida por pessoa. alavanquemos então na experiência dos especialistas:


Arroz 30 g

Batatas 3 de tamanho médio ou 150 g
Carne sem osso (vitela, vaca ou porco) 150 g
Carne com osso 200 g
Cenouras 2 de tamanho médio ou 100 g
Coelho sem osso 200 g
Ervilha seca 30 g
Espargos 100 g
Espinafre 100 g
Feijão 30 g
Fígado 110 g
Filé (frango ou peixe) 150 g
Frango ou galinha com osso 250 g
Língua 100 g
Lentilhas 30 g
Massas (secas em pacotes) 75 g
Ovos (como entrada) 1 por pessoa
Ovos (estrelados ou pochés) 2 por pessoa
Ovos (mexidos ou em omeletes) 2 por pessoa
Pato com osso 250 g
Pato sem osso 100 g
Presunto em fatias 50 g
Saladas verdes 50 g
Vagens e ervilhas frescas 50 g


publicado por caloria fatal às 21:08
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Domingo, 25 de Julho de 2004

Alguém pediu uma sandes?

Sandwish001.jpg




Versão Zen:


Começa-se por uma fatia de pão de forma sem côdea. Cobre-se de rodelas de tomate salpicadas de sal e orégãos. Cobre-se com outra fatia de pão. Dá-se a vez a uma ou duas folhas de alface bem lavadas, uma pitada de sal, outra de pimenta e uma colher de sopa de maionese light. Mais uma fatia de pão. Uma rodela de ananás sem caroço. Tapa-se com outra fatia de pão. Duas fatias de fiambre sem gordura e uma fatia de queijo fresco. Enfeita-se com um pé de salsa e duas azeitonas descaroçadas e espetadas em palitos.




Versão Fatal:


Começa-se por uma fatia de pão de forma sem côdea. Barra-se com manteiga de amendoim crocante. Tapa-se com uma fatia de pão. Barra-se com doce de morangos ou frutos silvestres. Junta-se mais uma fatia de pão. Cobre-se com queijo com nozes e deita-se-lhe por cima mel. Cobre-se com outra fatia de pão. Barra-se com Mustela de chocolate negro com avelãs. Acaba-se com outra fatia de pão, decorada com um pé de menta.
publicado por caloria fatal às 19:06
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Batidos (Sequela ou Parte II)

Batidos001.jpg


Batido Assumidamente:
- duplo de gelado de maçã e romãs, natas e com uma pitada de cardamomo e hortelã

Batido Samartaime:
- refrigerante de menta, cubos de gelo, um cálice de Porto e dois dentes de cravinho

Batido Volta e Meia:
- gelado de banana com leite magro, canela. seis cubos de gelo e cerejas cristalizadas

Batido T2 com Varanda:
- suco de coco, cubos de gelo q.b., rodelas de kiwi e açúcar amarelo por cima

Batido Para Ti:
- gelado de natas batido com gelo e mel, canela e um tudo nada de noz-moscada, salpicado de aparas de chocolate de leite e preto, cubinhos de doce de leite, iogurte natural e duas palhinhas
publicado por caloria fatal às 18:18
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Batido de ameixa (parte I)

adoro batidos. não gosto muito de batidos de ameixa, pêssego ou manga. os dois primeiros porque são estupidamente ácidos e eu só gosto de coisas doces ou apimentadas. o ácido é desagradável e faz mal ao fígado. aumenta o colesterol, mas aposto que nunca ninguém vos disse isso.
os batidos de manga têm aquela qualidade venenosa de que se deve suspeitar sempre. manga e leite não combinam. mas há quem adore e não se importe. em verdade vos digo que se pode tomar leite e manga com fartura até ao dia... há sempre um dia em que a combinação tóxica funciona.
mas para tomar batidos ácidos misturo-lhes mel, açúcar amarelo ou, melhor ainda... (esta parte fica cortada; é um dos meus segredos para os batidos celestiais; há mais...)


publicado por caloria fatal às 17:39
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Quinta-feira, 22 de Julho de 2004

De regresso

SPA.jpg


Dantes íamos a banhos, pelas praias ou pelas termas. Ontem fomos spa...
Spa é um 'must' - não fossem aquelas horríficas refeições zerocalóricas deixarem-nos literalmente à razão de juros...
Sumo de cenoura de madrugada, iogurtinho magro e natural ao pikeno-almoço (bem pequeno, por sinal...), cremezinho de legumes ou saladinha para o almoço, chazinho dietético ao lanche, estufadinho de vegetais à noite e um copinho de leite magro ao deitar.
Fui eu pagar um bambúrrio para SPA-cuidar do corpinho e voltei de lá enterrada até ao queixo numa depressão...
Por favor... Preparem o papel e o lápis, porque vem aí a minha super-hiper 'sand-wish' anti-depré a perder de vista!
publicado por caloria fatal às 03:02
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