Quinta-feira, 23 de Setembro de 2004

drops de laranja

laranjas002.gif


adoro drops de laranja, desses feitos em casa, com a calda do doce de laranja engrossada e enrolada em pedacinhos de casca cristalizada. os drops de laranja são como o namoro, doces, exóticos, a desfazer-se de prazer na língua.
lá em casa acrescentava-se um cravinho à calda, para lhes dar toque diferente. e ninguém se privava de incursionar pela despensa umas quantas vezes ao dia, até esvaziar os frascos de vidro onde se guardavam.
a marmelada de laranja, que às tantas o engenho luso inventou para substituir a de marmelos que usava exportar para as britânicas ilhas em anos de escassez dos ditos frutos, também é uma delícia, por isso, aqui vai:

Marmelada de laranjas

Ingredientes: 10 laranjas, 5 kg de açúcar, 2 lt de água.
Preparação: metem-se as laranjas, inteiras, dentro de água, durante 24 horas. Muda-se a água duas vezes por dia. Cortam-se as laranjas ao meio, extrai-se o sumo e reunem-se as pevides num saco de musselina. Passa-se a polpa e a pele numa máquina de picar. Põe-se a macerar com o sumo, o açúcar, e água e as pevides numa terrina durante 24 horas. Vai ao lume a ferver durante 50 minutos.
Despeja-se numa vasilha de louça e deixa-se ficar até ao outro dia. Ferve-se de novo, durante 50 minutos, e tira-se o saco de pevides.


publicado por caloria fatal às 12:04
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13 comentários:
De Anónimo a 27 de Setembro de 2004 às 12:02
ai!, Assumida! ía já dar-te nas orelhas!! :))))aNa
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De Anónimo a 27 de Setembro de 2004 às 09:25
Meus Deus, agora reparo: imperdoável a calinada ortográfica! "Conselho" e não "concelho", claro está! Perdão pela espadada na língua portuguesa...Assumida Mente
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De Anónimo a 25 de Setembro de 2004 às 12:17
querida Mente, a menina veio salvar a honra da casa, acredite. estava a ver que nunca mais ninguém me pedia nada...Caloria Fatal
(http://caloriazen.blogs.sapo.pt)
(mailto:daydreaming@sapo.pt)


De Anónimo a 25 de Setembro de 2004 às 02:37
Querida Caloria, enquanto tiro um dropzito só para provar, que nunca antes me cruzei com tal iguaria, e se me tivesse cruzado talvez não tivesse provado, que não sou muito fã da vitamina c, aproveito para lhe deixar aqui um pedido de concelho a sugerir outro post: o que me sugere que faça com os bifes de perú, de modo a conseguir uma receita verdadeiramente original e saborosa - é que na ânsia imparável de chegar à verdadeira caloria zen comprei uma dose de bifes de perú extra e agora não sei que lhes faça!
Desculpe transformar este blog na Secção de Culinária da Revista Maria, mas o espaço existente no meu congelador exigiu-me assim, uma atitude radical!
Agradecendo desde já toda a atenção disponibilizada, com os melhores cumprimentos, atenciosaMENTE, etc, etc, etc.!!! :-)Assumida Mente
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De Anónimo a 24 de Setembro de 2004 às 18:46
Eu não fico incomodada ... tu deixa já aqui os drops!!! E por acaso ia perguntar-te pelo sumo que no outro dia te vi a beber ... está explicado :)Bifinha
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De Anónimo a 24 de Setembro de 2004 às 11:15
eh pá!!! eu até tenho boa boca! só não gosto muito de laranja, sem ser a fruta ao natural ou em sumo. mas, pronto!, se ficam assim tão incomodadas, eu levo uns drops pela surra para dar à minha maria ;)aNa
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De Anónimo a 24 de Setembro de 2004 às 06:54
Eu cá acho que não é possível agradar a gregos e a troianos (principalmente quando se trata de uma data de mulheres alucinadas) ... Caloria, deixa lá a lista das coisas que a aNa gosta porque tenho a certeza que já acertaste várias vezes ... hoje não é o manjar dela ... pois que será noutro dia :)Bifinha
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De Anónimo a 23 de Setembro de 2004 às 21:27
de uma vez por todas, aNa, venha de lá a lista das coisas que a rica gosta, que eu assim não me entendo, não senhora...Caloria Fatal
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De Anónimo a 23 de Setembro de 2004 às 18:15
aNa nem gosta de casca de laranja enrolada em chocolate amargo????? Não acredito!Pilantra
</a>
(mailto:samartaim@yahoo.com.br)


De Anónimo a 23 de Setembro de 2004 às 17:05
Caloria, eu não entro neste desvario. somente porque não aprecio coisas com laranja. somente :)aNa
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